Repas alsacien et Halloween
Activité ouverte à tous, membres et non membres !
Programme
- Verre de l’amitié
- Entrée
- Vol-au-vent
- Dessert surprise
- Tombola
N’oubliez pas !! : vous pouvez apporter vos boissons (Vin, Bière, Soda et Jus tout est bienvenu)
Tarifs membre
- 30 $ pour les membres
- Enfants de 12 ans et moins : Gratuit
- *Rappel : Limitation à 2 adultes et 3 enfants (moins de 18 ans) par cotisation familiale
Tarifs non-membre
- Adulte : 50 $ pour les non membres (Pensez à souscrire avant de réserver)
- Enfant de 12 ans et moins : 20 $
- Jeune de 13 ans et moins de 18 ans : 35 $
La petite histoire de la bouchée à la reine
On raconte que la recette serait née à la cour de Versailles pour Marie Leszczynska, l’épouse polonaise de Louis XV. Délaissée par le roi qui multipliait les maîtresses, la reine aurait demandé aux cuisiniers royaux de concevoir un mets raffiné et aphrodisiaque pour raviver la flamme de son mari. Les officiers de bouche confectionnèrent alors ces petites timbales individuelles en pâte feuilletée garnies d’ingrédients nobles réputés stimulants à l’époque : ris de veau, crêtes et rognons de coq, truffes et champignons, liés dans une sauce blanche onctueuse. Le format correspondait à une petite « bouchée » royale.
La petite histoire du vol-au-vent
Le vol-au-vent est une invention d’Antonin Carême (1784–1833), le grand réformateur de la gastronomie française. Avant lui, les tourtes et pâtés chauds étaient faits d’une pâte à foncer lourde, compacte et souvent indigeste, servant davantage de récipient de cuisson que de friandise.
Carême remplace cette croûte par un feuilletage pur beurre ultra-léger et aérien monté sur plusieurs centimètres. Selon l’anecdote, en voyant la pièce gonfler spectaculairement dans le four, son apprenti se serait écrié : « Maître, elle s’envole ! », ce à quoi Carême aurait répondu : « C’est un vol-au-vent ! ».
La bouchée à la reine (Königinpastete) en Alsace ?
Elle figure au panthéon des repas du dimanche et des menus de winstubs alsaciennes. En Alsace, elle est servie généreusement en plat principal — et non en entrée — nappée d’une abondante sauce à la crème avec volaille, quenelles de veau ou de volaille et champignons, obligatoirement accompagnée d’un nid de nouilles d’Alsace fraîches (spätzle ou larges nouilles aux œufs). Son ancrage local s’explique notamment par les liens historiques entre la région et la reine Marie Leszczynska, qui vécut en exil à Wissembourg avec son père Stanislas avant son mariage par procuration, célébré à Strasbourg en 1725.
Cette année on fête Halloween ensemble
Restez déguisé ou déguisez-vous pour l’occasion : deux lots, un pour un adulte et un pour un enfant seront remis à des personnes déguisées.
Bonbons et décorations sur le thème d’Halloween seront présents.
Pourquoi souscrire aujourd’hui ?
Vous n’êtes pas membre et vous venez seul ?
Au lieu de payer 50 $ seulement pour le repas, vous payez 50 $ en ayant le repas et 1 an d’avantages de membre des Amis d’Alsace à Québec !
Vous n’êtes pas membre et vous venez en famille ?
Au lieu de payer 100 $ pour 2 adultes seulement pour le repas, vous payez 90 $ en ayant le repas et 1 an d’avantages de membre des Amis d’Alsace à Québec pour toute la famille !