Allo les amis d’Alsace !

On vous propose une petite nouveauté sur notre page Facebook : un échange de recettes de cuisine alsacienne.
Vous avez une recette que vous aimeriez partager ? Envoyez nous la recette par courriel ainsi qu’une ou plusieurs photos si possible.

On commence avec la recette des Fleischschnàka, parfait comme souper pour une fraîche journée d’automne.

Étape 1 – la pâte à nouilles

1. Mettre la farine en fontaine, incorporer les autres ingrédients et incorporer doucement la farine jusqu’à former une boule de pâte (malaxer plusieurs minutes pour donner de l’élasticité à la pâte). Réfrigérer 1 à 2h.

Étape 2 – La farce

La farce est traditionnellement faite avec les restes du pot-au-feu.

1. Faire blondir l’oignon dans du beurre.
2. Mélanger tous les ingrédients (sauf le bouillon) ensemble.
3. Étaler la pâte à nouilles sur une épaisseur d’environ 3-4mm, étaler la farce, rouler et découper des morceaux d’environ 5 cm de large.
4. Faire dorer les tranches dans un mélange beurre et huile (environ 2min de chaque côté). Immerger aux 3/4 avec le bouillon et laisser mijoter 20 min à demi-couvert.
5. À déguster avec le bouillon. Bon appétit !!!!